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各種陳年老酒的收藏價值
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 首先是飲用價值。眾所周知,中國白酒通常沒有保質期。酒在存放過程中,會產生多種酯類物質,就是俗稱的“醇化”過程。各種酯類會產生各種特殊的香氣,但這種醇化是非常緩慢的,所以,白酒通常是存放時間越久越好。其中以純糧釀造的高度白酒適宜久藏,低度酒和“勾兌”酒就不易久藏。

 
觀色、聞香、嘗滋味,這是專業的白酒品酒師判斷酒的三個步驟,咽下去打個嗝,有沒有香氣噴出,也是要領之一。而流傳在民間的說法更為簡單——好白酒,就是透著純,沒邪氣、沒雜味,喝完第二天不上頭,建國前白酒被叫做燒酒,經過發酵的原料入甄,加熱蒸餾出來,單一個燒字,已經把工藝概括。說到底,白酒都是由乙醇和水構成98%,余下是微量成分——別看它少,卻決定了白酒的不同風格和質量。于是我們可以在源頭上看出講究:水、谷物,才是好酒的關鍵。名酒產地必有佳泉——無論是湘江、赤水、漓江還是渭河,有名的酒廠幾乎都聚在川、貴、湘,一條長江水貫穿。
 
其次是懷舊。酒液、酒瓶、酒標、酒包裝,甚至歲月刻在酒瓶上的印記,無不映射著那個時代的特征和烙印,給經歷了那個時代的人濃重的懷舊氣息。即使沒有經過那個年代,也能感受那份厚重的力量。 總之,鑒藏老酒是很“文化”的事情,喝也文化,藏也文化。
 
陳年老酒的收藏種類
 
伊犁上等白酒為國營伊犁酒廠出品,在該酒的瓶標上寫著“鼓足干勁 力爭上游多快好省 建設祖國”等字樣。1952 年,伊犁地區規模的燒酒坊名為“公慶和”燒坊,該燒房于 1953 年公私合營,即“國營伊犁酒廠”。伊犁上等白酒就是該酒廠在 50 年代的產品,與伊犁酒廠頗有淵源。
 
四特酒是江西名酒,1952 年,酒廠于江西省樟樹市成立。該酒為細長啤酒瓶型,使用的是早期的“望津樓牌”注冊商標,且商標僅有圖案沒有文字。此時該酒廠名為江西樟樹釀酒廠。該酒容量應為 550 毫升,瓶型較一般的四特酒瓶型更大,是目前收藏市場上所見到早的一瓶四特酒,極為珍貴。
 
習水大曲始名“紅衛白酒”,于 1967 年投產,酒廠于文革期間更名為紅衛酒廠,生產的習水大曲注冊商標為“紅衛牌”。1972 年,貴州省習水縣紅衛酒廠更名為“貴州省習水酒廠”。該酒為更名前的習水大曲,在收藏界非常稀少,被譽為堪比茅臺的藏酒。該酒封膜類似 70 年代的茅臺封膜,膜較脆,很容易崩裂。
 
1973 年,65 度 六 曲 香 投 產。該 酒 于1974 年被評為山西省名酒,長玻璃瓶型、壓蓋六曲香酒,生產廠家為山西省祁縣酒廠,注冊商標使用的是“仙鶴牌”,該注冊商標是六曲香酒早期使用的商標,在收藏市場極為少見。
 
桂林三花酒系列中很多酒都是稀品,但這款卻是珍品中的珍品。該酒于1972年生產,瓶裝 250 毫升,生產廠家為“桂林飲料廠”。該廠于 1952 年建成,所生產之酒在生產初期尚未稱作“桂林三花酒”,該酒市場稀少,具有很高的收藏價值。
 
很多人都以為東北無好酒,事實上,金州曲酒曾經在中國酒界也算得上是叱咤風云的品牌。它曾連續在全國第三、四、五屆評酒會上獲得國家優質酒銀獎稱號。七十年代的“慶豐牌”金州曲酒,相比較八十年代的“金州牌”更為罕見,是東北白酒屆的土豪。
 
景芝目前可是中國的芝麻香型的白酒生產企業。盡管景芝酒在國家評酒會上未曾獲獎,但它卻是地方名酒中響當當的品牌。圖中1980年產的景芝,外包裝還有一層已經發黃宣紙,歷史紀念價值高,是當之無愧的珍藏品。
 
在老酒界有著這樣一條不成文的規矩:“只要是文革或者文革之前的酒,基本上都可以算得上是土豪”。帶有“為人民服務”標記的太白酒具備文革時期的典型特征。小編提醒您注意,太白酒可有兩種:陜西眉縣太白(鳳香型)和四川萬縣詩仙太白(濃香型),可千萬要分得清哦。
 
臨邛酒是文君酒的前身。文革時期,由于文君酒有封建嫌疑酒名被取消,取而代之的就是“臨邛酒”。八十年代文君酒重新面世,臨邛酒還繼續生產了一段時間。因此,收藏市場上的臨邛酒是香餑餑級別的。


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