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泰安茅臺酒回收講解老酒比新酒貴的原因
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產(chǎn)地:山東 泰安市 | 歸屬行業(yè):其它廢料

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聯(lián)系地址:服務(wù)全山東泰安地區(qū)

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  • 所在地:山東 泰安市

  泰安回收茅臺酒:近年來,茅臺老酒拍賣屢創(chuàng)新高,不斷刷新人們心目中的老酒價位。為什么老酒比新酒貴?而且可以貴那么多呢?

 
其實,老酒之所以比新酒貴,歸根結(jié)底還是因為老酒比新酒香。以茅臺為例,酒液的充分酯化會讓老酒的香味更醇厚,口感更綿和。而那些因為陳放而生出的“陳味”或“老酒味”,會讓醬香更加突出,客觀上增添了茅臺酒醇厚的陳香。茅臺酒之所以越陳越香,還跟其獨特的釀造工藝和渾然天成的生長環(huán)境以及嚴格的選材用料密切相關(guān)。先,茅臺的釀造環(huán)境;茅臺酒獨產(chǎn)于群山環(huán)抱、赤水圍繞的茅臺古鎮(zhèn),獨特的地理環(huán)境、微風少雨的氣候,將茅臺鎮(zhèn)變成了一個天然的酒窖。
 
   其次,茅臺酒的釀造過程漫長又復雜;既合天時,又取地理,遵循著自然季節(jié)的變化規(guī)律生產(chǎn):端午踩曲,重陽投料,歷經(jīng)九次蒸煮,八次發(fā)酵,七次取酒,一年一個生產(chǎn)周期。然后還要貯存三年以上,再精心勾兌,再貯存一年方可出廠,整個生產(chǎn)過程長達五年之久。而作為茅臺酒生產(chǎn)的典型特點之一,高溫餾酒則讓酒中低沸點的有害物質(zhì)被盡可能地排除,這在世界蒸餾酒中是**的。研究表明,茅臺酒中的微量成分高達1400多種。這些微量成分,賦予了茅臺酒多層次、持久穩(wěn)定的香氣。
 
   在貯藏條件適宜,密封完好的情況下,穩(wěn)定的酯化反應(yīng)會賦予茅臺酒更加醇厚的酒質(zhì),更幽雅的香氣,更綿柔的口感,更美好的享受。隨著時間的推移,酒的顏色會由無色透明變得微微發(fā)黃,酒液愈發(fā)飽滿,掛杯明顯,光澤由清澈變得更加晶瑩,隱隱有一種琥珀的質(zhì)感。


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