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【諸城煙酒回收】說說造成白酒發黃的原因
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  • 發布時間：2025-02-21 01:11

產地：山東 濰坊市 | 歸屬行業：其它廢料

有效期至：長期有效

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聯系地址：服務山東諸城全市煙酒回收業務

商鋪網址: http://www.zchsyj.27a.cn/

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  • 所在地：山東 濰坊市

  【諸城煙酒回收】白酒一般都是白色透明的，但是發現有些白酒會呈現發黃的狀況，總結了幾點或許造成酒發黃的原因。

 
1、釀酒原料：
 
散裝酒加盟以為白酒產生微黃色的來歷可追溯到釀酒原料，如高粱原猜中含有花黃素，當固態發酵的溫度較高，發酵的時間較長，加上蒸餾后的原酒儲存時間又較長時，白酒會呈現微黃色，這是一種狀況。
 
2、制酒過程中發酵：
 
白酒在制酒過程中，一般是處在酸性環境中發酵，在發酵過程中或許有美拉德反響發作生成烯醇化有色產品。
 
3、酒中酯類等：
 
散白酒招商介紹如酒中含有的酯類（脂肪酸酯類等）或雜醇油較多，或許存有類黑精色素，也或許呈現相似的微黃色。
 
4、貯酒的容器：
 
貯酒的容器，如用豬血、石灰、油料等裱糊的容器貯酒時，散白酒招商以為白酒通過較長的儲存（一般3年以上）后，存于血猜中的鐵離子逐漸溶出而使白酒呈微黃色。
 
5、長期儲存：
 
入庫原酒為無色透明，而出廠的成品酒則為微黃透明。這是由于原酒在較長的儲存過程中，生成了一些聯酮類化合物，是一種黃色油狀液體的物質；別的由于蒸餾出的基酒中有含羰基及氨基類的微量成分，它們同樣可進行緩慢的美拉德反響，所以白酒微帶黃色。


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